Xác lập Kỷ lục “ Mô hình chả mực Hạ Long hình tròn lớn nhất Việt Nam”.

Vào chiều ngày 27/4/2024, tại công viên Đại Dương, thành phố Hạ Long (tỉnh Quảng Ninh) đã diễn ra Lễ hội bia và Chả mực Hạ Long 2024. Cũng trong dịp này. Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã trao Kỷ lục “ Mô hình chả mực Hạ Long hình tròn lớn nhất Việt Nam” tới Hộ kinh doanh Hải sản Mạnh Hà Hạ Long.

Lễ hội bia và chả mực Hạ Long 2024.

Tham dự buổi lễ khai mạc. về phía TW Hội Kỷ lục Gia Việt Nam có Ông Trần Việt Hùng, nguyên Cục trưởng Cục Sở hữu Trí tuệ, thường trực Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, ông Hoàng Thái Tuấn Anh – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Đông Dương, Trưởng đại diện Miền Bắc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam và bà Phạm Thị Vân – Phó Trưởng đại diện Miền Bắc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam. Cùng lãnh đạo các sở ban ngành tỉnh Quảng Ninh, lãnh đạo thành phố Hạ Long và đông đảo du khách tham dự.

Đại diện Tổ chức Kỷ lục Việt Nam tham dự buổi lễ.

Chả mực Hạ Long là món ngon mà nhiều du khách muốn thưởng thức khi đến Quảng Ninh. Đây cũng là một trong 50 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam đã được công nhận bởi Tổ chức Kỷ lục việt Nam. Chả được làm từ những con mực mai đánh bắt ở vùng biển Hạ Long hoặc Vân Đồn. Mực mai sau khi thu mua sẽ được các cơ sở sản xuất chế biến, làm sạch và giã tay, nặn thành bánh, rán và xả nguội, hút chân không ngay để giữ được hương vị tươi ngon. Chả mực Hạ Long ngon, giòn sần sật, được nêm nếm gia vị vừa đủ; phù hợp ăn cùng bánh cuốn, xôi, cơm… Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ, đồng thời cũng là món ăn đãi khách của người Hạ Long nói riêng, Quảng Ninh nói chung. Năm 2013, chả mực Hạ Long được đăng ký nhãn hiệu tập thể, chỉ dẫn địa lý.

Chả mực Hạ Long được đăng ký nhãn hiệu tập thể, chỉ dẫn địa lý năm 2013.

Phát biểu tại buổi lễ, ông Nguyễn Tuấn Minh, Phó Chủ tịch thường trực Ủy ban Nhân dân thành phố Hạ Long, chia sẻ thông qua lễ hội, các sản phẩm hải sản của Hạ Long, trong đó có chả mực sẽ tiếp tục được lan tỏa đến nhiều du khách, đồng thời thể hiện sự mến khách của địa phương, giới thiệu các món ẩm thực đến với du khách trong và ngoài nước. Đồng thời quảng bá vẻ đẹp, thương hiệu, tạo sự lan tỏa mạnh mẽ là cầu nối kết nối giữa các doanh nghiệp.

Mô hình chả mực Hạ Long hình tròn lớn nhất Việt Nam có đường kính 2,5m, chiều dày 0,25m và được tạo nên bởi 200kg chả mực và được tạo nên bởi gần 20 đầu bếp của Hộ kinh doanh Hải sản Mạnh Hà Hạ Long. Sau khi thực hiện xong phần sơ chế, các đầu bếp tiến hành thực hiện đắp chả mực lên khuôn tròn đã được tạo sẵn, sau đó chiếc chả mực được đưa vào chảo chiên có kích thước 3.4×3.4m, cao 0.5m với 3.000 lít dầu ăn thương hiệu Neptune.

Quá trình chế biến chiếc chả mực Hạ Long.

Sau khi hoàn thành, chiếc chả mực được mang ra trưng bày tại Lễ hội bia và chả mực Hạ Long.

Bà Phạm Thị Vân – Phó Trưởng đại diện Miền Bắc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đại diện công bố Kỷ lục.

Ông Trần Việt Hùng, nguyên Cục trưởng Cục Sở hữu Trí tuệ, thường trực Hội đồng xác lập Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, ông Hoàng Thái Tuấn Anh – Tổng thư ký Tổ chức Kỷ lục Đông Dương, Trưởng đại diện Miền Bắc Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao Kỷ lục tới đại diện Hộ kinh doanh Hải sản Mạnh Hà Hạ Long và UBND thành phố Hạ Long.

Sau khi trao Kỷ lục, chiếc chả mực được cắt thành các phần nhỏ để chia cho các thực khách cùng thưởng thức.

Chiếc chả mực hình tròn to nhất Việt Nam không chỉ là một sản phẩm ẩm thực độc đáo mà còn là biểu tượng của sự nỗ lực, sự kiên trì và tinh thần đồng đội của đội ngũ thợ lành nghề tại Hộ kinh doanh Hải sản Mạnh Hà Hạ Long. Đây cũng là bước đánh dấu sự phát triển và trưởng thành của doanh nghiệp này, đồng thời là cách để quảng bá cho vùng đất Hạ Long xinh đẹp, đa dạng văn hoá và ẩm thực đậm chất Việt.

Phạm Vân: Tổng hợp.